Dirigido a

El diplomado en Sistemas de Aseguramiento y Gestión de Calidad e Inocuidad en la Industria Alimentaria está dirigido a profesionales involucrados en equipos de trabajo asociados a sistemas de gestión de calidad e inocuidad de alimentos, en producción primaria y/o en procesos de transformación. Para quienes deseen continuar posteriormente en el Magister en Ciencias Agronómicas de la UST, se exigirá Licenciatura en Ciencias Agrícolas o equivalente.

Objetivos

El objetivo general de este diplomado es que los participantes adquieran las principales herramientas necesarias para la implementación de sistemas de gestión de calidad y posterior proceso de certificación. Además, podrán comprender e interrelacionar la legislación vigente con los sistemas de gestión de calidad e inocuidad de alimentos.

Temario

Duracion (Hrs.) 110 hrs.

Módulo I
Sistema de Gestión para la Producción Primaria

Módulo II
Sistema de Gestión en Procesos Productivos en Industrias de Alimentos

Módulo III
Auditoría de los Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad

Módulo IV
Sistemas de Mitigación y Eficiencia Energética

Dirección Académica

Santiago
Álvaro Reyes Duarte

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